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Espirulina y Microbiota

La  espirulina es un alga verde-azul  considerada  como  uno  de  los alimentos más    sorprendentes en la actualidad,  la cual  ha  llamado  la  atención de investigadores y expertos en alimentación humana por su alto contenido de  macro  y  micro-nutrimentos  y por  sus usos terapéuticos. Contiene cercadel 95% de los nutrimentos considerados indispensables  en  la  nutrición  humana,  lo que la convierte en un alimento ideal para el  ser  humano.  Estos nutrientesque van desde vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales,    aminoácidos,    hidratos    de carbono,  ácidos  nucleicos,  antioxidantes, hasta  diversos  tipos  de  pigmentos  y  fito-químicos de   valor   significativo   para   la nutrición y   la   salud   del   ser   humano. También  es  de  señalar  que no  contiene azúcares  refinados,  ni colesterol. Es una fuente rica en proteínas de alta digestibilidad, contiene altos niveles de  las vitaminas  del  complejo  B  y  es  un alimento     rico     en     mucopolisacáridos, incluso  su  contenido  nutricio  es  más  alto que otros súperalimentos como la moringa, el caco y la chía.

Valor nutricional 1 cucharadita (5g deshidratado)

  • Energía                       14.5 kcal
  • Proteína                      3 g
  • Carbohidrato              1.2 g
  • Grasa                          0.4 g
  • Vitamina B1                0.12 mg
  • Vitamina B2                0.2 mg
  • Vitamina B3                0.6 mg
  • Vitamina B5                0.8 mg
  • Vitamina B6                0.018 mg
  • Vitamina A                  1.45 ug
  • Betacaroteno              17.1 ug
  • Vitamina E                  0.25 mg
  • Vitamina K                  1.28 ug
  • Sodio                           1050 mg
  • Potasio                        52.5 mg
  • Calcio                          6 mg
  • Magnesio                    9.75 mg
  • Hierro                         1.28 mg
  • Zinc                             0.1 mg
  • Cobre                          0.31 mg

Ventajas

Esta microalga   posee   un   cuerpo   liso   y   sin recubrimientos,  por  lo  tanto;  es  de  fácil digestión,   absorción   y   biodisponibilidad, posee alto valor nutricional (tambiénreconocidas como “superfoods”), Es considerada el alimento del futuro, ya que contiene el 96 por ciento de los nutrientes necesarios para el ser humano, es una fuente rica de aminoácidos, proteínas (55-70 por ciento en peso seco), minerales, ácidos grasos esenciales (ácido linoleico, gamma linoleico y acido palmítico), vitaminas y antioxidantes (carotenoides), pigmentos como las ficobiliproteínas y la clorofila, contiene también polisacáridos, y proporciona sólo 2.5 a 3.29 kilocalorías (kcal) por gramo, además de tener 98 por ciento de biodisponibilidad, es decir, una capacidad de absorción para ser utilizado por el cuerpo humano. Contiene además proteínas bioactivas que han demostrado actividad para combatir microorganismos como virus, bacterias y hongos, además de tener efecto anticancerígeno y a disminuir las alergias (Bobescu, 2020).

Sistema inmunológico y microbiota intestinal

Los efectos para combatir virus, bacterias y hongos se han evidenciado con el consumo de espirulina, que además de traer beneficios para el sistema inmunológico, también genera cambios en la microbiota intestinal. La actividad antibacteriana y antifúngica se debe a la producción de metabolitos extracelulares, mientras que en el intestino se han registrado cambios en las vellosidades y en las células epiteliales debido al contenido de carbohidratos, polifenoles y ácidos grasos poliinsaturados; asimismo, se ha reportado un incremento en las bacterias del género Lactobacillus, Barnesiella y bacteroides, y una disminución de bacterias del género Flavonifractor, que se encuentran aumentadas en el trastorno bipolar mental.

Informes de Khan et al. (2020) indican que el consumo de espirulina previene la diarrea y el estreñimiento mediante la regulación de la actividad digestiva.

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