Lunes Vegetariano

Lunes Sin Carne

Paul Maccartney, desde 2009 viene incentivando junto con sus hijas la práctica del lunes sin carne.
Esta práctica se genera en relación al informe OMS del 2006, sobre los gases de metano y contaminación ambiental que genera la crianza de ganado y su acelerado aumento en los últimos años. 

Puedes ayudar a mejorar el ambiente practicando una o dos veces por semana una alimentación vegetariana. Esta práctica equilibra tambien el exceso de proteínas que por lo general contienen muchas dietas omnívoras, mejorando la salud. 
Si bien las harinas refinadas forman parte de una dieta vegetariana, se debe procurar que éstas sean integrales, limitar el azúcar, golosinas y dulces, para que sea saludable.  

Entonces ¿por qué no planificar el menú familiar siguiendo esta saludable tendencia? 


Aquí algunas alternativas :

  • Crema de verduras y Locro con quinua graneada
  • Arroz + huevo frito y ensalada de tomates (pelados, si es que no son orgánicos)
  • Ensalada + menestras
  • Caigua rellena con vegetales y queso fresco o carne vegetal.
  • Ensalada rusa + Fideos con salsa de tomate
  • Papa o choclo a la huancaína + ensalada y hamburguesa de quinua.

Lic ND, Mg Geraldine Maurer
Nov 2017

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