Ají de Maracuyá

Ingredientes

4-5 ajíes
1 1⁄2 taza de jugo o zumo de maracuyá
1/3 taza de aceite de oliva ligero o aceite de girasol

Jugo de un limón
Sal al gusto
Cilantro finamente picado – opcional

Preparación

Haga hervir los ajíes o chiles en suficiente agua durante unos 10 a 15 minutos. Ponga los ajíes en agua helada para que se puedan enfriar. Pele los ajíes, la cáscara saldrá fácilmente. Corte los ajíes por la mitad y saque las semillas y venas. Licuar los ajíes pelados con el jugo de maracuyá, el aceite, y el jugo de limón hasta obtener una salsa suave y cremosa. Mezcle el cilantro picado finamente (si lo va a usar). Pruebe y agregue sal al gusto.