Pizza de Coliflor
Ingredientes
Masa
- 1 coliflor
- 2 huevos
- 60 g de mozzarella (rallada)
- 30 g de queso parmesano (rallado)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- Sal y pimienta (al gusto)
- Salsa
- 150 g de salsa de tomate (de preferencia hecha en casa pero puede ser envasada)
- 180 g de mozzarella (rallada)
- Albahaca fresca (al gusto)
- Orégano (al gusto)
- Tomates cherry (al gusto)
Preparación
- Precalentar el horno al 200ºC. Prepara una bandeja de horno con papel de horno.
- Lavar la coliflor bien y cortarla en tallos pequeños.
- Poner agua en una olla a hervir y cocinar la coliflor durante 5 minutos.
- Poner la coliflor en un procesador de comida y batir hasta que haya alcanzado una consistencia parecida a la de un arroz. Escurrir la coliflor y eliminar el exceso de agua. Se puede poner en un secador y ajustarla para extraer el exceso de agua.
- Para preparar la masa, mezclar la coliflor, los huevos, la mozzarella, el queso parmesano, las especias italianas, la sal y la pimienta.
- Pasar la mezcla a una bandeja de horno y darle una forma de base rectangular o circular. Hornear durante 15 minutos (hasta que los bordes se doren).
- Esparcir la salsa de tomate encima, también el queso y los tomates cherry.
- Hornear la pizza de coliflor durante 5 minutos.
- Aderezar con albahaca y orégano fresco.
